Mix de carrageninas Kappa semi-refinadas que mejoran firmeza, feteabilidad y reduce sinéresis. Se aplica directo en la masa de mortadela, salchichón y vienesa tipo viena

Carrageninas Kappa refinadas y semi-refinadas que mejora firmeza, feteabilidad y reduce sinéresis. Se aplica directo en la masa o en salmuera de fiambres masajeados

Bolsa de vacio Amivak

Tripa Fibrosa no comestible de calibre 36 a 165 mm

Tripa multicapa no comestible

Preservante de origen artificial bajo en sodio, con un 2,5% de sodio

Preservante de origen artificial, con un 12,5% de sodio

Destinada a disminuir las mermas por cocción en longanizas y hamburguesas.

Concentrado de proteína de soja, texturizada. Con un perfil suave de sabor, tiene la textura de la carne que favorece la retención de humedad. Disponible en una variedad de tamaños y colores. Se puede aplicar en productos formados como nuggets y hamburguesas.

Proteína de soja aislada al 90%, alta funcionalidad, alta absorción de agua y emulsificación grasa. Excelente formación de gel (termo-estable)