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POLÍTICA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA
La Alta Dirección de Alfa Argentina S.A. establece, implementa y mantiene esta política de calidad e inocuidad de los alimentos, comprometiéndose a: Proporcionar productos que satisfagan las necesidades y expectativas de los clientes y partes interesadas. Cumplir con los requisitos aplicables, legales y reglamentarios y con los requisitos acordados mutuamente con los clientes sobre la […]
Leer másTENDENCIA PLANT BASED
Los cambios de hábitos del consumidor requieren el desarrollo de alternativas como los productos análogos de carne, principalmente hamburguesas, salchichas y nuggets de pollo, que tienen el desafío de emular sabores y texturas.
Leer másNueva generación de Humos Naturales: más sabor y más preservación en productos cárnicos
Los alimentos ahumados están cada vez más presentes en el paladar de los consumidores, sin embargo, el proceso de ahumado es muy antiguo y su principal objetivo no era la búsqueda de sabor sino la preservación de los alimentos. Hoy, mediante tecnologías desarrolladas por Kerry, es posible utilizar condensados de humo con todas las propiedades […]
Leer másNutrición y salud para el segmento senior
ALFA Group participa en Importante Proyecto FONDEF que busca mejorar la calidad de vida de segmento senior en Chile
Leer másEtiquetas limpias y reducción de ingredientes críticos
En la actualidad, tanto en Chile como en otros países de Latinoamérica se están impulsando políticas públicas tendientes a disminuir el contenido de los denominados “nutrientes críticos” en los alimentos procesados
Leer másSEMINARIO TIMCAR 2017
TECNOLOGÍAS DE INYECCIÓN Y MARINADO DE PRODUCTOS CÁRNICOS El marinado de carnes es una técnica culinaria ancestral que ha trascendido de la elaboración artesanal hacia la producción industrial, encontrando en los procesos de inyección a su mejor aliado. El avance de la tecnología ha aportado mejoras, que van desde nuevos procesos y equipos más eficientes […]
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