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Noticias de la categoría Tendencia

octubre 30, 2018 | Por ALEJANDRA VÉLIZ PAIVA

Nueva generación de Humos Naturales: más sabor y más preservación en productos cárnicos

Los alimentos ahumados están cada vez más presentes en el paladar de los consumidores, sin embargo, el proceso de ahumado es muy antiguo y su principal objetivo no era la búsqueda de sabor sino la preservación de los alimentos. Hoy, mediante tecnologías desarrolladas por Kerry, es posible utilizar condensados de humo con todas las propiedades […]

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noviembre 17, 2017 | Por Juan Pablo Vivanco

Nutrición y salud para el segmento senior

ALFA Group participa en Importante Proyecto FONDEF que busca mejorar la calidad de vida de segmento senior en Chile

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noviembre 17, 2017 | Por Juan Pablo Vivanco

Etiquetas limpias y reducción de ingredientes críticos

En la actualidad, tanto en Chile como en otros países de Latinoamérica se están impulsando políticas públicas tendientes a disminuir el contenido de los denominados “nutrientes críticos” en los alimentos procesados

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noviembre 15, 2017 | Por Alejandra Véliz Paiva

SEMINARIO TIMCAR 2017

TECNOLOGÍAS DE INYECCIÓN Y MARINADO DE PRODUCTOS CÁRNICOS El marinado de carnes es una técnica culinaria ancestral que ha trascendido de la elaboración artesanal hacia la producción industrial, encontrando en los procesos de inyección a su mejor aliado. El avance de la tecnología ha aportado mejoras, que van desde nuevos procesos y equipos más eficientes […]

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